.jpg&h=107&f=jpeg&q=75&sia=01(1).jpg)
Бай Му Дань Хун Ча Вэй из Фудина
Бай Му Дань (Белый пион) из Фудина - желтый китайский чай из провинции Фуцзянь, уезд Фудин, вырабатываемый из нежных флешей, собираемых ранней весной до того, как они распустятся. Нескрученные полуферментированные «флеши» напоминают нежные крошечные бутоны. Благодаря этому сходству и появилось название чая. Сухой Бай Му Дань имеет чудесный аромат сладких луговых трав, клевера и меда. Вкус чая мягкий, со сладкими медово-ореховыми нотами.
Дянь Хун
Красный чай из провинции Юннань. Один из немногих, в процессе обработки которого используется метод неполной ферментации. Очень известный чай, отличающийся терпким вкусом и едва уловимым цветочным ароматом.
Бай Му Дань «Белый пион»
Белый китайский чай из провинции Футзянь, вырабатываемый из нежных
флешей, собираемых ранней весной до того, как они распустятся.
Нескрученные и неферментированные флеши напоминают крошечные белые бутоны. Благодаря этому сходству и появилось название чая. Чай дает чистый настой с небольшой желтизной, приятный бархатистый вкус и сильный аромат.
Лун Цзинь «Колодец дракона»
Китайский зеленый элитный чай. Плантация расположена на невысоких холмах (до 200 м над уровнем моря) вокруг озера Сиху (западное озеро) провинции Цжецзян. Прекрасный, идеально «чайный» климат этих мест позволяет выращивать один из самых знаменитых и дорогих зеленых чаев. Как говорят специалисты и любители чая из Китая, у Лун Цзиня и только у него есть 4 несравненных свойства:
- красивая форма листьев, похожая на язык воробья;
- зеленый цвет заварки, похожий на зеленый нефрит;
- насыщенный аромат;
- сильный, долго сохраняющийся вкус.
В простых китайских семьях Лун Цзин используется только в самых торжественных случаях, именно им угощают самых дорогих гостей. Молочно-зеленого цвета заварка после 2-3-х мин. имеет стимулирующие
свойства , оставляет голову светлой и поэтому особенно ценится теми, кому необходимо бодрствовать ночью.
Хуан Шань Мао Фэн
На знаменитых горах поднебесной должны расти чудесные травы. К югу от реки Янцзы теплые земли, что особенно благоприятно для чая. Так написано в одном минском (1368-1644) трактате, посвященном чаю. Хуан-шань, Желтая гора, самая высокая вершина восточного Китая, полностью подходит под это описание. В этом районе действительно производят превосходный чай, получивший известность еще при династии Сун (960-1279).Мао-фэн собирают ранней весной, в пору набухших почек и первых нежных листьев. Чтобы чай не потерял нежности и свежести, его следует обрабатывать в день сбора: утренний сбор готовится после полудня, а послеобеденным будут заниматься ночью.Мао-фэн горы Хуан-шань делится на три высших сорта, а также на первый, второй и третий сорта, в каждом из которых, кроме того, выделяются по две ступени. У высокосортного Мао-фэн листья одного размера, неповрежденные, с ясно прорисованными прожилками, по форме они напоминают воробьиные язычки, они либо золотисто-желтые, либо имеют цвет слоновой кости. Чай обладает чистым выраженным ароматом, дает прозрачный крепкий настой со свежим вкусом, насыщенный и сладкий. «Золотистые листья» «цвет слоновой кости» являются отличительными чертами чая Мао-фэн горы Хуан-шань.
Шу Сян Люй «Сенча»
Китайский листовой чай из провинции Юннань. Попытка китайских чаеведов повторить японскую технологию производства зеленого чая Сенча.Чай имеет сходство с японским, но лишен традиционного для японских чаев морского свежего аромата, и травяного послевкусия. Дневной, мягкий, достаточно приятный напиток.
Люй Лун Чжу «Зеленая жемчужина»
Этот зеленый китайский чай поражает воображение тем, что состоит из маленьких шариков, похожих на жемчужины. Листики этого волшебного чая очень тонкие и длинные, так как собраны в период дождей, когда
повелитель небесной влаги - всемогущий дракон безраздельно царит над землею и вместе с дождем передает чаю свою чудодейственную силу. Дракон считается родоначальником китайских императоров. Его часто изображают с висящей на шее жемчужиной, эмблемой солнца. В этой жемчужине - его сила именно поэтому символом власти императора является дракон, играющий жемчужиной, в которой заключено все могущество высших сил. Движения раскрывающихся жемчужин при заваривании завораживают необычайной красотой.
Хуа Лун Чжу «Жасминовая жемчужина»
Этот зеленый китайский чай поражает воображение тем, что состоит из маленьких шариков, похожих на жемчужины. Листики этого волшебного чая очень тонкие и длинные, так как собраны в период дождей, когда
повелитель небесной влаги - всемогущий дракон- безраздельно царит над землею и вместе с дождем передает чаю свою чудодейственную силу. Дракон считается родоначальником китайских императоров. Его часто изображают с висящей на шее жемчужиной, эмблемой солнца. В этой жемчужине - его сила.
именно поэтому символом власти императора является дракон, играющий жемчужиной, в которой заключено все могущество высших сил. Движения раскрывающихся жемчужин при заваривании завораживают необычайной красотой.
Чжу Ча «Храм Неба»
Этот чай выращивается в провинции Чжэцзян. Настою присущ яркий желто-зеленый цвет с тонким ароматом орхидеи и тонким, свежим вкусом.
Ганпаудер
Gunpowder Легкий душистый зелёный чай высшего сорта.Смесь лучших зелёных чаёв Китая. Название чая происходит от способа скручивания чайного листа при его производстве - листья скручиваются поперёк и после сушки они имеют вид маленьких шариков, напоминающих порох (gunpowder-по английски). В Китае подобные чаи называют жемчужными. При заваривании "пороха "получается душистый прозрачный напиток соломенного цвета. Прекрасно утоляет жажду и поднимает настроение в любое время дня. Богат
витаминами, минеральными веществами и антиоксидантами.Gunpowder можно заваривать до 3-4 раз благодаря тому, что чайный лист обработанный специальным образом сохраняет большое количество дубильных веществи эфирных масел, непосредственно влияющих на вкус и аромат чая.
Моли Хуа Ча
Широко известный и очень популярный зеленый китайский среднелистовой жасминовый чай. Чай обладает легким очень приятным ароматом, нежным изысканным вкусом. Рекомендуется как утренний, дневной напиток, обладает тонизирующими свойствами.
Моли Фэн Янь «Жасминовый Глаз Феникса»
Моли Фэн Янь (жасминовый глаз Феникса) – этот чай один из самых
известных, почитаемых и дорогих сортов китайского зеленого чая,
наполненный свежим жасминовым ароматом. Чай выращивается на высокогорной плантации «Дворец Луны» в провинции Юнь Нань. Тщательно отобранные завязи и молодые чайные листочки аккуратно скрученные в небольшой овал, напоминающий по форме глаз птицы Феникс. Для того, чтобы ароматический букет долго оставался стойким и свежим, чай подвергается неоднократной ароматизации крупными цветками белого юньнаньского жасмина. В процессе заваривания можно наблюдать, как глаза Феникса разворачиваются в красивые целые листочки. Готовый напиток имеет прозрачный светло-зеленый
настой и свежий, изысканный, насыщенный жасмином вкус.
Те Гуань Инь
Оолонг – красный китайский чай. Согласно легенде, Те Гуань Инь – «Богиня милосердия», которая оберегает от бед. Настой заварки имеет насыщенный вкус. Рекомендуется для профилактики онкозаболеваний. Регулирует давление, способствует похудению, восстанавливает обмен веществ, очищает организм от токсинов. Заваривается до 3-х раз.
Улун Тайванчик
Зеленый, скрученный крупнолистовой чай улун, который произрастает на Тайване на высоте 1450. На знаменитой горе Алиннань в местности, славящейся экологически чистой, особой плодородностью почвы, целебностью грунтовых вод. Изысканный и тонкий аромат кокоса, который впитывает чай при сушке, придает прекрасный оттенок вкусу этому чаю. При этом чай сохраняет свой собственный вкус. Необычайно красиво понаблюдать за разворачиванием длинного чайного листа при заваривании.
Жень Шень Улун
Китайский улунский чай с женьшенем. Обладает уникальными лечебными
свойствами. Чай дает густой настой золотистого цвета и оставляет медовое
послевкусие. Рекомендуется при длительных физических и психических
перегрузках, для повышения уровня работоспособности и сопротивляемости организма (особенно у лиц пожилого возраста).
Орхидеевый Улун
Производится из высококлассных чайных листьев. Этот чай обладает изысканным ароматом орхидеи. Во вкусе и запахе этого улуна ощутимы цветочные оттенки, которые гармонично сочетаются с нотами спелых фруктов и терпким послевкусием.